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原料の『大豆』『小麦』に『こうじ菌』をつけ、食塩水とともに仕込んだものを『醤油もろみ』といいます。その『醤油もろみ』を発酵させて熟成させる醸造期間において『発酵促進剤』他、『酵母』『酵素』『乳酸菌』などの添加物を使用せず、さらに人工の加温もせずに四季の寒暖のみで長期間自然に熟成させた本醸造醤油です。

人にはできないことをこうじ菌の働きで歳月をかければ自然が造ってくれます。大豆と小麦を使って、伊賀の風土でじっくりと一年余り。大豆のうまみと小麦の香りを短期間の人工の加温や発酵促進剤などの添加物に頼らず天然醸造して搾る伊賀越しょうゆ。添加物を一切使わず、素材の成分と歳月と家伝の技が磨いた清らかな色、芳醇な味と香りです。伊賀越天然醸造しょうゆは、季節の幸と絶妙のハーモニーをかなで、食卓に料理の花を咲かせます。

伊賀越国産丸大豆しょうゆは、大豆は国産丸大豆、仕込水は国定公園伊賀連山の伏流水を使用しています。

		国産丸大豆と国産小麦を、100%使用し、青山高原の伏流水と天日塩で仕込み山郷伊賀の四季で一年余り熟成させた天然醸造醤油です。
		容量：1L　 価格：525円(税込み）

		恵まれた山郷「伊賀」の自然と青山高原の伏流水であせらず、あわてず一年余り。天然醸造の濃口しょうゆです。				恵まれた山郷「伊賀」の自然と青山高原の伏流水であせらず、あわてず一年余り。当社天然醸造醤油の高級タイプです。
		容量：1L　 価格：365円(税込み）				容量：1L　 価格：420円(税込み）

			「天然醸造しょうゆ」に「ゆず果汁」を贅沢にあわせました。豊かなゆずの香りをお楽しみください。お鍋、サラダドレッシング等にお使いください。
			容量：1L　 価格：1050円(税込み）

			伊賀越自慢の「天然醸造しょうゆ」を使用し、かつお節エキスをあわせて仕上げたまろやかな本格だし醤油です。
			容量：1L　 価格：450円(税込み）

		「天然醸造しょうゆ」に鰹節エキスとみりん、砂糖で風味豊かに仕上げました。めんつゆをはじめあらゆる和風料理にお使いいただけます。				「天然醸造しょうゆ」を使い、風味豊かに仕上げた食品添加物無添加のすき焼きのたれです。牛丼・親子丼・魚の照焼き・肉じゃがなどにも使えて便利です。
		容量：1L　 価格：735円(税込み）				容量：500ml　 価格：525円(税込み）

		四季の寒暖でじっくり仕込んだ天然醸造たまりを使用しました。お刺身などのつけ用、かけ用、すき焼きの割り下などにご利用ください。
		容量：300ml　 価格：260円(税込み）

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